?在大良沿著步行街閑逛，沒走多遠看到很多人圍著不知在做什么，走過去一看，原來那里在賣牛雜。一家小小不起眼的牛雜店生意能有如此火爆，出品必定不凡。

招牌寫著“細妹五香牛雜”，賣牛雜的卻是年近五十的大嬸，細問下原來這家看似簡陋的牛雜店，已經(jīng)在她手上開了三十年，都說歲月是把無情的刀，但這股牛雜味卻是香飄十里，聞?wù)?strong>流口水啊。

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排隊等候時，“細妹”不停地從鍋里撈出牛雜，揮舞著剪刀咔嚓咔嚓地把大塊牛雜剪片，動作飛快、水平超高，牛雜均勻地落在盒子里，看得我眼花繚亂，不得不佩服她的速度和有條不紊。

?在“細妹”旁邊幫忙的服務(wù)員還很熱情地幫我們舀了蘸料，又端著帶我們找了個空位。店面不大，但很干凈，墻上貼著大嬸和一些電視臺的合照，印象很好的小店。

?牛雜30，蘿卜面筋10，如果混裝就是20。別看價格貴些，分量可是足足的，而且別家大多拿牛肺之類不值錢的部位來充數(shù)，這家可是干干凈凈的牛肚占絕大部分。

?這家店的牛雜，煮的很爛、但又有嚼頭，厚厚的牛肚完全入味，香濃綿軟，回味無窮。

?肉吃太多不好消化，飽食一頓肉宴后，我都會點上一份蔬菜。浸潤在濃郁牛雜汁的蘿卜和魚丸，蘿卜入口清甜又有牛雜味，魚丸彈牙有嚼勁，原來魚丸與牛雜汁也可以這么配，最愛的番茄醬暫時靠邊啦。

?成功并非偶然，細妹變大嬸是有一定原因的。老板娘多年來由推小車做到開店鋪，不變是那份堅持與勤勞，一如既往地保持好水準，才做到今日街知巷聞！

@細妹五香牛雜

地址： 順德大良華蓋里直街信發(fā)樓3號鋪即清暉園停車場直入(近清暉園)